How
-
1、菌類の歴史 (3:18)
-
2、世界のきのこ文化 (3:05)
-
3、日本のきのこ文化 (3:55)
-
4、毒きのこの種類 (3:23)
-
5、日本のしいたけ研究 (3:23)
-
6、しいたけ菌の品種 (1:53)
-
7、日本で知られるしいたけ料理 (2:41)
-
8、しいたけの生息環境 (2:56)
-
9、原木栽培と菌床栽培 (2:47)
-
10、原木栽培と菌床細胞の流通量 (2:48)
-
11、食品表示法の改正 (2:26)
-
12、しいたけ栽培に関する衛生管理 (3:24)
-
13、菌床の材料と製造過程 (2:40)
-
14、必要備品とその役割 (4:37)
-
15、しいたけ菌の好む環境と刺激 (3:11)
-
16、しいたけ栽培方法 (3:41)
-
17、しいたけの収穫基準 (2:27)
-
18、しいたけの品質管理 (2:41)
-
19、しいたけ備品の取り扱い方 (2:36)
-
20、棚卸と在庫管理 (2:29)
-
21、菌床廃棄の方法 (2:32)
-
22、トレーサビリティの管理 (2:53)
-
23、しいたけの病気 (3:12)
-
24、乾燥しいたけの作り方 (3:12)
